關於部落格
2014.08~荷蘭
2009.9~2014.08台灣
2007.2~2009.8德國
  • 17568

    累積人氣

  • 6

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

來荷蘭喝「魚翅」湯!


這是如假包換的「魚翅瓜」湯!  

第一次與這瓜相遇是在一位友人家自家院子裡,這瓜有著青綠色斑紋,長得像顆小號的紅肉大西瓜,長約25公分、寬約20公分;比較嫩的瓜皮是軟的,切開裡面像瓠瓜,吃起來也很像;老一點的瓜皮很硬,像葫蘆,種子是黑褐色,果肉則像是一絲一絲的魚翅,難怪有魚翅瓜之稱。

魚翅瓜要怎麼吃呢?老實說剛開始我為此傷透了腦筋,因為手裡一共有三顆,要怎麼吃得完呢?於是只好發揮想像力,開始進行魚翅瓜創意料理。


一、炒來吃:最簡單的吃法,口感就像瓠瓜。
二、
煮湯喝:也很簡單,和香菇、雞肉一起煮,味道很鮮美,看起來很像魚翅,但吃起來不像!
三、魚翅瓜盅:!這算簡單,把魚翅瓜對半切開,裡面的肉挖出來和肉丸和香菇煮湯後再放到魚翅瓜內蒸20分鐘,味道很鮮美。推薦!!
四、
包水餃:先把瓜肉挖出來刨成絲,再包在紗布內將水分擠乾,與絞肉混拌成水餃餡,接著自己桿麵皮包水餃。整體說來水餃味道還不錯,不過這裡的豬肉有一種騷味,不是很能接受。太辛苦了!下次不敢做了。
五、魚翅瓜派:同樣把瓜肉挖出來刨成絲,擠乾水分(這時候就有一碗魚翅瓜汁喝了!養顏美容喔!),派皮烤好後將魚翅瓜、餃肉、牛奶醬、調味料放入烤箱220度烤40分。味道不錯,但還是同樣的問題,就是豬肉騷味太重了! 

經過上面一番折騰後,我決定把最後一顆魚翅瓜送人,讓別人去傷腦筋吧!

下圖:魚翅瓜外觀與其他瓜果的比較。


下圖:左邊是比較嫩的,右邊是比較熟的,種子已變成黑色,吃起來像南瓜子。


下圖:將果肉挖出來後刨成絲。


下圖:炒魚翅瓜。

下圖:魚翅瓜野菇肉丸湯。
下圖:魚翅瓜派。

下圖:魚翅瓜剖面。

 
魚翅瓜簡介:

 
1.台南區農業改良場
http://book.tndais.gov.tw/Magazine/mag63/second.pdf
2.花寶愛花園http://web.igarden.com.tw/magazine/index.php?inpage=show_one&serial_s=1850&serial_m=14&&subjetc=%27%27
 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態